1. πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα
Το έλαιο σόγιας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λινολεϊκό οξύ (ωμέγα -6) . μέτρια πρόσληψη βοηθά στη ρύθμιση της χοληστερόλης και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου . επιπλέον, περιέχει μια μικρή ποσότητα -λινικού οξέος (omega-3) Σύστημα .
2. πλούσιο σε βιταμίνες
Περιέχει βιταμίνη Ε (αντιοξειδωτικό) και βιταμίνη Κ (προωθεί την υγεία των οστών), η οποία μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της ανοσίας και στην καθυστέρηση της κυτταρικής οξείδωσης .
3. Οικονομική και ευρέως χρησιμοποιούμενη
Το λάδι σόγιας είναι σχετικά φθηνό και κατάλληλο για καθημερινή μαγείρεμα (όπως η κρύα σαλάτα, η μεσαία και η χαμηλή θερμοκρασία) και χρησιμοποιείται επίσης σε επεξεργασμένα τρόφιμα (όπως σάλτσα σαλάτας, μαργαρίνη) .
